2 aubergine
300 g friske spinat blade
1 fint hakket løg
2 fed hvidløg
2 kviste timian
Skær auberginerne i 2 cm tykke skiver.
Steg dem på panden med fint hakket timian – ca. 8 min med låg på panden. Tilsæt det hakkede løg samt hvidløg og steg lidt videre. Til slut tilsætter du spinat og lader det dampe- serverer med yoghurt dressing:) – se anden opskrift
