Vildt lækker og let æggekage.
400 g champignon
80 g chorizo
1 squash
2 løg
2 skalotteløg
3 dl soya fløde – brug evt bare alm mælk
4 æg
Frisk timian, salt og peber
Skær champignon i skiver og steg dem på panden. Hak løg fint og brun det på panden. Skær squashen i skiver og brun den på panden. Hæld den overskydende væske fra alle grøntsagerne og bland dem sammen i en skål.
Bland æg, soya fløde, timian og salt og peber sammen.
Tag et ildfast fad for kom grøntsagerne deri. Hæld den flydende masse over grøntsagerne.
Bag det i ovnen ved 200 g i 30 min
