Groft grøntsags relish
1 squash 1 agurk 5 store tomater 5 forårsløg Hak alle grøntsagerne i tern- gerne under 1 cm. Brug gerne en food processer- hvis du har sådan en. Tilsæt evt chili- hvis du ønsker en stærkere relish.
Sprød kålsalat med sesam dressing
Nok til 4 personer: 1/4 hvidkål 2 store gulerødder 200 g sukkerærter Dressing: 6 spsk soya – evt glutenfrit 3 spsk sesam olie Saften fra 1 lime samt skallen 1 spsk revet ingefær 1 spsk honning Blancere sukkerærterne kort. Snit hvidkål, gulerødder og sukkerærter i tynde strimler. Bland alle ingredienserne til dressingen sammen. Lad det […]
Boller af rødbede pulp
6 boller: Pulp fra 600 g rødbeder 2 æg 1/2 dl mandelmel 1 spsk fiber husk 2 tsk lakrids pulver 2 tsk bagepulver 4 spsk rødbedesaft Salt Bland alle ingredienserne sammen. Lad dejen hvile i 10 min. Form 6 boller og bag dem ved 200 g i 20 min.
Broccoli boller
6 stk 1 broccoli 1/2 dl kokosmel eller mandelmel 1 spsk finer husk 2 tsk bagepulver 2 æg Salt og peber 2 spsk vand Evt. Chia frø til pynt Blend hele broccoliet- med stok og det hele. Bland de øvrige ingredienser i og rør grundigt. Form bollerne i den ønskede størrelse. Bag dem ved 180 […]
Stærke Kyllinge wraps
Nok til 4 personer: Lav fyldet efter denne opskrift: http://komplementærklinik.dk/kyllinge-fyld-til-wraps/ Lav 6-8 kikærtepandekager: 3 æg 4 dl kikærtemel 4 dl mælk- evt soya mælk, hvis du har allergi 1 tsk salt 1 tsk gurgemeje Pisk alle ingredienserne sammen. Steg 6-8 pandekager i kokosolie. Grøntsager: På billedet er der snittet et rødt spidskål. Andre kåltyper kan […]
Kyllinge fyld til wraps
Nok til 4 personer: 1 pk hakket kyllingekød 2 løg 1 squash 2 spsk chili 1 spsk Cayenne peber 1 tsk gurgemeje 1 tsk koriander 1 DS hakkede tomater Salt og peber Fin hak squash og løg. Svits det på panden og tilsæt det hakkede kyllingekød. Brun videre til kødet er gennemstegt. Tilsæt krydderier og […]
Oliven tapenade
Et syltetøjsglas: 300 g sorte oliven 2 fed hvidløg 3 spsk kapers 1 dl god olivenolie 2 tsk timian – jeg brugte frisk Salt- efter smag Blend det hele sammen. Smag til med salt. Rigtig lækkert som tilbehør til både frokost og aftensmad. Ellers selvfølgelig til tapas
Portobello svampe med mandel fyld
1 stor portobello svamp pr. Person. Fyld til 4 svampe: 1 fed hvidløg 1/2 dl mandler 5 spsk olivenolie 100 g Parma skinke Blend hvidløg, mandler og olivenolie. Rens svampene og fjerne stokken. Fordel fyldet på svampene og slut af med Parma skinke. Bag dem i ovnen ved 150 g i 20 min.
Wok med rød spidskål og svinekød
Nok til 4 personer: 350 g magert svinekød i terne 1 squash i tynde strimler 3 fed hvidløg 1/2 fint snittet rød spidskål 4 spsk soya- evt glutenfri 100 g ananas i tern 1 tsk ingefær 1 tsk koriander Salt og peber Kokosolie til stegning. Steg hvidløg og kød i kokosolie. Tilsæt spidskål og squash. […]
Bønner, tomat og soya
Lækkert, hurtigt og godt Tilbehør til 4 personer: 1 pose friske grønne bønner 5 tomater 2 fed hvidløg 1 dl mandler 5 spsk soya ( glutenfri hvis det er nødvendigt) Hak hvidløg fint. Grov hak mandlerne. Skær tomaterne i tern. Rengør bønnerne og nip dem i enderne. Start med at steg hvidløget og derefter tilsættes […]
Aubergine lasagne med rødvin
Nok til 4 voksne: 400 g hakket oksekød 2 fint hakkede rødløg 2 fint hakkede fed hvidløg 4 store gulerødder- fint hakkede 1 ds tomat pure 1 ds hakket tomat 2 dl rødvin 2 store aubergine Friske krydderurter, salt og peber Skær aubergine i skiver og drys dem med salt. Lad dem trække i mindst […]
Spinat og bær salat
Nok til 6 sultne voksne: En pose frisk spinat 2,5 dl kogte sorte quinoa – du kan også bruge spelt kerner, brune ris eller byg kerner 250 g friske blåbær 250 g friske jordbær 1 stort hvidvins dampet rødløg i grove skiver Hvidvins dampet rødløg: Skær et stort rødløg i grove skiver. Hæld 1 dl […]