Skyr med chokolade goij bær og kokos flager
1 dl skyr 1 banan i skiver 12 mandler 10 g raw chokolade goij bær 3 spsk ristede kokos flager
Kartoffelsalat med peanutbutter og aubergine
1 stor aubergine – skåret i tern 500 g kogte små kartofler Hakket persille til pynt Dressing: 2 dl natural yoghurt 2 spsk peanut butter 1,5 spsk citron saft 2 fed hvidløg- fint hakket Salt Peber Cayenne peber Salt aubergine ternene og lad det stå i 20 min. Skær kartoflerne i skv. Bland yoghurt, peanut […]
Grillede aubergineruller i tomat sovs
Tomat sovs: 1 spsk olivenolie 2 fed hvidløg 1 ds økologiske hakkede tomater 2 spsk tomat pure 10 store hakkede basilikum blade 1 tsk flydende honning Salt og peber Brun hvidløget og tilsæt resten. Lad det koge i ca. 10 min. Aubergine ruller: 1 aubergine skåret i ca. 1 cm skive – den lange side […]
Den bedste pesto
2 store bundter basilikum 40 g pinjekerner 1/2 dl olivenolie Lidt salt 1 spsk parmesan Blend det hele sammen
Italiensk ris salat
300 g kogte brune ris 2 spsk olivenolie 1 hakket rødløg 2 fed hvidløg 4 kviste timian 1 citron – finrevet skal og saft fra det halve 150 g tørristede blandede nødder – jeg brugte valnødder og hasselnødder- groft hakkede 1 stor håndfuld friske urter – jeg brugte rosmarin, timian, basilikum- groft hakkede Ovnbagte tomater […]
Lasagne med squash plader
500 g oksekød 5 store gulerødder fint hakket 3 løg fint hakket 5 fed hvidløg fint hakket 2 ds øko hakket tomat 1 ds tomat pure Frisk basilikum, oregano, persille, rosmarin. Salt og peber Ost 3 mellem squash skåret i tynde plader Svits løg, hvidløg og gulerødder. Tilsæt oksekød og brun det. Tilsæt tomater og […]
Frugt salat
Lækker frugtsalat Skær forskellige frugt ud, alt efter hvad du kan lide:) Hak hasselnødder, mørk chokolade. Tilsæt valnøddeolie, vanilje, kanel
Kokos / bær tærte uden sukker, gluten og mælk
Bund: 100 g majsmel 50 g ris mel 2 æg 1 tsk stevia 4 spsk olivenolie Bland det hele sammen og ælt grundigt. Lav dejen til en tærtebund:) bag bunden ved 180 g i ca. 20 min. Fyld: 400 g bær fra frost 200 g kokosmel 3 æg 3 spsk agavesirup 1 tsk stevia 2 […]
Torsk i grøntsagsfad
Nem torsk i fad: 2 æbler 2 porrer 2 fed hvidløg Skæres i stykker og svitses hurtigt på panden. Tilsæt derefter: 2 ds. flåede tomater 1 tsk. paprika 1 spsk marizena og 1 dl fløde/soya mælk rørt til jævning Kog det hele op og smag til med salt+peber Hæld saucen i et ildfast fad og […]
Portobello svampe med peberpesto
Potobello svampe fyldt med peber pesto. Peber pesto: 1 gult peber 2 fed hvidløg 1 rødløg Frisk basilikum Frisk persille Blend det hele sammen og fyld det i svampene Bag det i ovnen ved 180 g i 30 min :
Madpandekager
Opskrift for 2 personer: Pandekager: 170 g polenta 2 æg 1/4 dl ekstra jomfruolivenolie 1 tsk salt vand eller rismælk Pisk ingredienserne sammen og juster konsistensen med vand eller rismælk. Steges som pandekager Guacamole: 2 avocado 2 fed hvidløg saft fra 1 citron lidt ekstra jomfruolivenolie Alle ingredienser blendes sammen Fyld: 3 gulerødder 1 rødløg […]
Kyllinge frikadeller og spidskål med vinaigrette
400g kyllingekød, 1 stort løg, 100g gulerod, 50g soltørrede tomater, 1 bd persille, 2 æg, 1,5 dl ris mel, 100g feta, 1 dl skyr salt og peber:)