Portobello svampe med mandel fyld
1 stor portobello svamp pr. Person. Fyld til 4 svampe: 1 fed hvidløg 1/2 dl mandler 5 spsk olivenolie 100 g Parma skinke Blend hvidløg, mandler og olivenolie. Rens svampene og fjerne stokken. Fordel fyldet på svampene og slut af med Parma skinke. Bag dem i ovnen ved 150 g i 20 min.
Wok med rød spidskål og svinekød
Nok til 4 personer: 350 g magert svinekød i terne 1 squash i tynde strimler 3 fed hvidløg 1/2 fint snittet rød spidskål 4 spsk soya- evt glutenfri 100 g ananas i tern 1 tsk ingefær 1 tsk koriander Salt og peber Kokosolie til stegning. Steg hvidløg og kød i kokosolie. Tilsæt spidskål og squash. […]
Bønner, tomat og soya
Lækkert, hurtigt og godt Tilbehør til 4 personer: 1 pose friske grønne bønner 5 tomater 2 fed hvidløg 1 dl mandler 5 spsk soya ( glutenfri hvis det er nødvendigt) Hak hvidløg fint. Grov hak mandlerne. Skær tomaterne i tern. Rengør bønnerne og nip dem i enderne. Start med at steg hvidløget og derefter tilsættes […]
Aubergine lasagne med rødvin
Nok til 4 voksne: 400 g hakket oksekød 2 fint hakkede rødløg 2 fint hakkede fed hvidløg 4 store gulerødder- fint hakkede 1 ds tomat pure 1 ds hakket tomat 2 dl rødvin 2 store aubergine Friske krydderurter, salt og peber Skær aubergine i skiver og drys dem med salt. Lad dem trække i mindst […]
Spinat og bær salat
Nok til 6 sultne voksne: En pose frisk spinat 2,5 dl kogte sorte quinoa – du kan også bruge spelt kerner, brune ris eller byg kerner 250 g friske blåbær 250 g friske jordbær 1 stort hvidvins dampet rødløg i grove skiver Hvidvins dampet rødløg: Skær et stort rødløg i grove skiver. Hæld 1 dl […]
Snickers kugler
Jeg så et billed på Instagram en dag med sundere snickers kugler. Så kunne jeg selvfølgelig ikke finde den igen- så her er min version af opskriften:) 200 g tørrede dadler 100 g peanuts 2 spsk ( store) peanutsbutter 100 g mørk chokolade. Blend dadler, peanuts og peanutbutter sammen. Massen må gerne være lidt grov […]
Mojito Sorbet
2 dl vand 2 dl økologisk rørsukker (eller tilsvarende stevia) 1 dl blade fra frisk mynte (fra en hel plante ca.) Revet lime skal fra 4 økologiske lime 2 dl frisk presset lime saft (samme 4 lime som du brugte skallen fra) 3 dl danskvand med citrus Evt. 2 cl rom Kom vand, sukker og […]
Kakao og kanel muslie
400 g muslie Alt det tørre: 200 g havregryn- evt glutenfri 100 g solsikkekerner 50 g græskar kerner 50 g ristet kokosflager 1 spsk kakao 1 tsk kanel Alt det våde: 60 g honning 10 g rapsolie Bland alle de tørre ingredienser sammen. Fordel det på en bageplade. Bland rapsolie og honning til en ensartet […]
Kylling i sur sød sovs
Til 4 personer: 500 g Kyllinge bryst 2 rødløg 1 DS hakkede tomater eller 4 store hakkede tomat 2 stk peber 1 tsk salt 4 spsk olivenolie 3 spsk tomat ketchup 4 spsk hønsebouillon 2 spsk soya – evt glutenfri 1 spsk honning 1 spsk rødvins eddike Brune kyllingekødet på panden. Tag det af […]
Mini kiksekager
Opskriften er bestemt ikke sund på nogen måde- men den er lækker. Så til alle jer med gluten og mælkeallergi er her et alternativ, som bestemt er så lækkert det kan serveres for alle:) 5-6 mini kiksekage: 75 g olivenolie eller kokosolie 150 g mørk chokolade – 80% uden mælk 1/2 dl flormelis 2 tsk […]
Spinat og lakse tærte
Nok til 5-6 personer – eller til 4 meget sultne voksne. Bund: 125 g fuldkorns majsmel 75 g havregryn – evt glutenfri eller boghvedeflager 50 g olivenolie 100 g skyr Bland det hele sammen. Tryk dejen ud i en tærteform. Bag bunden ved 180 g i 10 min. Fyld: 250 g hytteost 3 æg 100 […]
Lækker svampet rugbrød- uden mælk og gluten
Opskrift der giver to store rugbrød:) 9 dl vand 1 dl olivenolie 200 g dadler 2 spsk honning 50 g gær 1 dl husk 200 g rismel 300 g glutenfri havregryn- brug boghvede flager hvis du er meget allergisk 6 dl kogte brune ris 1 spsk kardemomme 1 tsk koriander 2 tsk salt 2 dl […]