Groft grøntsags relish
1 squash 1 agurk 5 store tomater 5 forårsløg Hak alle grøntsagerne i tern- gerne under 1 cm. Brug gerne en food processer- hvis du har sådan en. Tilsæt evt chili- hvis du ønsker en stærkere relish.
Bounty kage
16 stk 200 g kokosmel- groft 300 ml kokos creme- eller det fede fra kokosmælk 3 spsk sukrin gold 100 g 80% chokolade Bland kokoscreme, mel og sukrin sammen. Rør massen godt sammen. Fordel massen i et fad – så den er ca. 2 cm tyk. Sæt fadet i køleskabet og lad det stå i […]
Sprød kålsalat med sesam dressing
Nok til 4 personer: 1/4 hvidkål 2 store gulerødder 200 g sukkerærter Dressing: 6 spsk soya – evt glutenfrit 3 spsk sesam olie Saften fra 1 lime samt skallen 1 spsk revet ingefær 1 spsk honning Blancere sukkerærterne kort. Snit hvidkål, gulerødder og sukkerærter i tynde strimler. Bland alle ingredienserne til dressingen sammen. Lad det […]
Guld kugler med mandler, dadler og hindbær
15 kugler 2 dl mandler 4 tsk kakao pulver 14 dadler 4 tsk sesam olie- eller en anden nødde olie 1 spsk fryse tørret hindbær 1 spsk peanut butter Rul i guldstøv og fryse tørret hindbær Blend mandlerne og dadlerne- gerne i en mini hakker. Tilsæt kakao og frysetørret hindbær. Blend igen og tilsæt herefter […]
Boller af rødbede pulp
6 boller: Pulp fra 600 g rødbeder 2 æg 1/2 dl mandelmel 1 spsk fiber husk 2 tsk lakrids pulver 2 tsk bagepulver 4 spsk rødbedesaft Salt Bland alle ingredienserne sammen. Lad dejen hvile i 10 min. Form 6 boller og bag dem ved 200 g i 20 min.
Lakrids og rødbede kugler
15 – 20 kugler Pulp fra 4 store rødbeder- resterne fra juice presseren 3 spsk rødbede saft 3 dl mandler 20 dadler 2 spsk Lakridspulver Hak mandlerne og dadlerne i mini hakkeren. Bland de øvrige ingredienser i og rør grundigt. Lad massen stå i 10 min- så bliver den mere fast. Form 15-20 kugler.
Broccoli boller
6 stk 1 broccoli 1/2 dl kokosmel eller mandelmel 1 spsk finer husk 2 tsk bagepulver 2 æg Salt og peber 2 spsk vand Evt. Chia frø til pynt Blend hele broccoliet- med stok og det hele. Bland de øvrige ingredienser i og rør grundigt. Form bollerne i den ønskede størrelse. Bag dem ved 180 […]
Hjemmelavet Nutella
Ingredienser: 80 g hasselnødder 90 g kokos palme sukker 100 g mandelmælk 80 g mørk chokolade 30 g kokosolie Rist hasselnødderne på en pande samtidig med at du smelter chokoladen over vandbad. Når nødderne er ristet i et par minutter, så skal de lige køle ned i et par minutter også. Find blenderen frem og […]
Stærke Kyllinge wraps
Nok til 4 personer: Lav fyldet efter denne opskrift: http://komplementærklinik.dk/kyllinge-fyld-til-wraps/ Lav 6-8 kikærtepandekager: 3 æg 4 dl kikærtemel 4 dl mælk- evt soya mælk, hvis du har allergi 1 tsk salt 1 tsk gurgemeje Pisk alle ingredienserne sammen. Steg 6-8 pandekager i kokosolie. Grøntsager: På billedet er der snittet et rødt spidskål. Andre kåltyper kan […]
Kyllinge fyld til wraps
Nok til 4 personer: 1 pk hakket kyllingekød 2 løg 1 squash 2 spsk chili 1 spsk Cayenne peber 1 tsk gurgemeje 1 tsk koriander 1 DS hakkede tomater Salt og peber Fin hak squash og løg. Svits det på panden og tilsæt det hakkede kyllingekød. Brun videre til kødet er gennemstegt. Tilsæt krydderier og […]
Müslibar
God til madpakken eller som energi bar 100 g mandler 100 g rosiner 75 g tørrede aprikoser 50 g kokos Chips 50 g græskar kerner 50 g havregryn- evt glutenfri 50 g solsikkekerner 1 dl peanut butter 1,5 dl honning 1/2 dl vand Rist alle de tørre ingredienser på panden. Køl det hele ned igen […]
Oliven tapenade
Et syltetøjsglas: 300 g sorte oliven 2 fed hvidløg 3 spsk kapers 1 dl god olivenolie 2 tsk timian – jeg brugte frisk Salt- efter smag Blend det hele sammen. Smag til med salt. Rigtig lækkert som tilbehør til både frokost og aftensmad. Ellers selvfølgelig til tapas