Moderne “Borsjtj” med rå rødbedesalat
Suppe: 250 g kalvekød i små tern 3 l vand 2 okseboullion terninger 2 laurbærblade 5 stilke frisk timian 3 fed hvidløg (halverede) 1 spsk paprika 4 stænger bladselleri 3 forårsløg Sæt vand over og koge. Skær selleri og forårsløg i små stykker. Kom kødet i det kogende vand, og skum urenheder af suppen. Tilsæt […]
Rå rødbedesalat
5 små rødbeder 1 stor håndfuld bredbladet persille 1 spsk revet peberrod citronskal fra en kvart citron 1 fed hvidløg Skræl rødbederne og riv dem på det grove rivejern. Bland dem med peberrod og grovhakket persille. Tilsæt finthakket citronskal og hvidløg. Bland det hel godt sammen.
Kanel pandekager
2 dl quiñoa mel- eller andet fuldkornsmel 3 æg 3 dl vanilje yoghurt 3 spsk kanel 1 spsk vanilje sukker 1 tsk bagepulver Rør det hele godt sammen og steg dem på panden. Der bliver 8 stk af opskriften. Drys evt med mørk chokolade og hakkede mandler
Efterårsboller
250 g revet æble 2 æg 2 spsk bagepulver 2 spsk vanilje sukker 2 spsk kanel 75 g havregryn evt. Glutenfri 75 g kokosmel/ eller kokosrasp 50 g hasselnødder 50 g mørk chokolade Form til boller – 8 stk. Bag dem ved 180 g i 20 min. – varm luft.
Linse salat med æbler
100 g grønne linser fra Le Py 2 æbler 1 håndfuld persille 50 g kalkun bacon Dressing: 1 spsk sennep 3 spsk olivenolie Kog linserne og køl dem ned. Skær æblerne i tern. Hak persillen groft. Steg bacon på panden. Bland det hele sammen og tilsæt dressing:)
Lakrids mandler
200 g mandler 2 spsk lakrids pulver Hæld de 200 g mandler i en skål. Kog vand og hæld over mandlerne, så de er dækket. Lad det stå i 5 min. Hæld vandet fra mandlerne og tilsæt lakrids pulveret. Rør grundigt. Hæld derefter mandlerne på en bradepande og sæt det i ovnen ved 160 g […]
Bønne pasta med pesto
1 pk bønne pasta – sorte bønne 1 portion pesto – jeg har brugt en her fra siden 250 g blandet svampe Kog bønne pastaen. Skær svampene i stykker og steg dem møre på panden. Bland pasta, svampe og pesto sammen og serverer
Cookies- sukker, gluten og mælke fri
1 dl kokos mel 1 dl kokos rasp 1 dl affedtet mandel mel 1 dl gluten fri frugt müslie 2 spsk kakao 1 spsk ren vanilje 4 æg 100 g mørk chokolade 1 dl groft hakkede mandler 1 spsk bagepulver 1/2 dl olivenolie Rør alt sammen og form cookies… Bag i ovnen ved 150 grader […]
Spanske deller
400 g okse fars 3-5% 1 dl havregryn- evt. Glutenfri 2 æg 20 soltørrede tomater i strimler 1/2 revet squash 75 g feta – smuldret 2 fed hvidløg Frisk timian – brug evt tørret Salt og peber Rør det hele sammen og lad det trække i ca. 30 min. Form som deller og steg dem […]
Fyldte portobello svampe
Portobello svampe Spansk lufttørret landskinke 1 løg fint hakket 2 fed hvidløg Skær skinken i strimler – beregn et stk pr. Svamp. Hak løg og hvidløg fint- mængden her er til 4 svampe. Fjern stok på svampene og fyld dem med løg, hvidløg og skinke. I ovnen ved 120 g i 30 min. Serverer evt […]
Pesto af basilikum og persille
1 bd persille 1 pd basilikum 1 håndfuld mandler Grov salt- efter smag 2 fed hvidløg Olivenolie efter konsistens Blend det hele sammen:) Serveres som tilbehør til aftensmaden, på brødet, eller som dip til grøntsager, på kødet osv…
Græsk yoghurt med revet æble
3 spsk græsk yoghurt 1 revet æble 10 hakkede mandler 1 lille stk mørk chokolade hk Drys med kanel