Mandelpandekager
Der bliver 6 stk: 1 dl mandel mel 3 dl let mælk eller soya ved allergi 2 tsk vanilje sukker 1 tsk natron 1 tsk bagepulver Rør det hele sammen og steg det i kokosolie
Tomat suppe med butter beans
8 store tomater i grove stykker 2 fed hvidløg 2 løg fint hakket 1 spsk olivenolie 2 snack peber i skiver 1 grøntsags bouillon Salt og peber Chili Friske krydderurter 1 ds butter beans Svits hvidløg og løg. Tilsæt tomater og peber. Lad det små koge i 10 min. Blend det hele og smag til […]
Rød pesto
Soltørrede tomater fra glas 2 fed hvidløg 50 g mandler Parmesan ost – 25 g Salt og peber Olivenolie efter behov Blend det hele sammen og tilsæt olivenolie – alt efter hvilken konsistens du ønsker:)
Tomater med topping
100 g mandler- groft hakkede 8 spsk parmesan 2 fed hvidløg 8 store tomater 2 tsk havsalt 4 spsk Olivenolie Skær tomaterne over i halve. Bland de øvrige ingredienser sammen med lidt olivenolie. Fordel mandel blandingen ovenpå tomaterne og bag dem i ovnen ved 200g i ca. 20 min.
Ketchup
600 g friske tomater 1 æble 1 løg 4 fed hvidløg 1 knsp spidskommen 1 dl hvidvins eddike 1 dl stevia sukker Lidt gurkemeje, salt og peber Skær tomater, æbler, løg og hvidløg i grove tern. Bland alle ingredienserne sammen og put det i en gryde. Kog op og lad det simre i 20 min. […]
Pandekager med yoghurt og kokosmel
Det blev 6 stk små pandekager. 1 banan 2 æg 2,5 dl vanilje yoghurt 4 spsk kokosmel 3 spsk boghvede flager – brug evt. Havregryn istedet. Blend alt sammen. Steg 6 små pandekager i kokosolie. Her er de serveret med revet æble, lidt vanilje yoghurt og drysset med kanel.
Blomkål med kapers og sennep
1 blomkål – pluk i små buketter 1 stort bund dild – hakket 1/2 dl kapers Dressing: 3 spsk grov sennep 2 spsk dijon sennep 4 spsk flydende honning 3 spsk hvidvins eddike 3 spsk olivenolie Bland blomkål, dild og kapers. Hæld dressingen over og lad det marinere i min. 30 min.
Rødbeder i limedressing
400 g rødbeder 100 g brombær Skræl rødbeder og skær med ultratynde- gerne på et mandolinjern. Dressing: Saften fra 2 lime 2 spsk honning 1 spsk fint revet ingefær 1 spsk olivenolie Bland de revne rødbeder med brombær og dressing. Lad det trække min. 30 min inden servering.
Grønne bønner med rød karry pasta
400 g grønne bønner 6 lime blade 2-3 spsk rød karry pasta 1 spsk fiskesauce 50 g saltede peanuts – hk groft Nip bønnerne og blancher dem i 1,5 min. Lad dem dryppe af i en si. Rist dem på en varm pande i 2 min sammen med limeblade, rød karry og fiskesauce. Serverer dem […]
Små citron og chokolade kager
14 abrikoser 1 dl mandler 1 dl valnødder Saften fra 1 citron Skallen fra 1/2 citron 2 spsk honning 1 æg 2 spsk kokos mel- her kan du også bruge havregryn, mandelmel eller hvad du lige har Mørk chokolade til at overtrække dem med. Blend det hele sammen i en lille blender. Brug en tsk […]
Fyldte bosniske peberfrugter
6 Bosniske peberfrugter (eller snack peberfrugter) 200 g hakket oksekød 1 gulerod – revet 1 løg – fintkakket 100 g aubergine – revet 2 fed hvidløg – skåret i tynde skiver 2 æg evt. lidt revet ost 200 g kogte brune ris (Evt. rester fra dagen før) Salt og peber Først halveres alle peberfrugterne på […]
Stegt spidskål
1 spidskål skåret i kvarte – husk stokken, den holder det hele sammen. Steg dem på panden i ren smør til de er gyldne. Drys med salt flager eller groft salt. Serverer