Grønne bønner med rød karry pasta
400 g grønne bønner 6 lime blade 2-3 spsk rød karry pasta 1 spsk fiskesauce 50 g saltede peanuts – hk groft Nip bønnerne og blancher dem i 1,5 min. Lad dem dryppe af i en si. Rist dem på en varm pande i 2 min sammen med limeblade, rød karry og fiskesauce. Serverer dem […]
Små citron og chokolade kager
14 abrikoser 1 dl mandler 1 dl valnødder Saften fra 1 citron Skallen fra 1/2 citron 2 spsk honning 1 æg 2 spsk kokos mel- her kan du også bruge havregryn, mandelmel eller hvad du lige har Mørk chokolade til at overtrække dem med. Blend det hele sammen i en lille blender. Brug en tsk […]
Fyldte bosniske peberfrugter
6 Bosniske peberfrugter (eller snack peberfrugter) 200 g hakket oksekød 1 gulerod – revet 1 løg – fintkakket 100 g aubergine – revet 2 fed hvidløg – skåret i tynde skiver 2 æg evt. lidt revet ost 200 g kogte brune ris (Evt. rester fra dagen før) Salt og peber Først halveres alle peberfrugterne på […]
Stegt spidskål
1 spidskål skåret i kvarte – husk stokken, den holder det hele sammen. Steg dem på panden i ren smør til de er gyldne. Drys med salt flager eller groft salt. Serverer
Grillede aubergine og squash
1 aubergine 1 squash Aubergine skæres i 1 cm tykke skiver – saltes på begge sider og lad dem stå i 10 min. med saltet. Skyl saltet af og drys evt. med krydderier. Squash skæres i 1 cm tykke skiver. Marineres i oliven olie og friske krydderurter – eller hvad du lige har. Grill grøntsagerne […]
Græsk salat
6 modne tomater i tern 1 stort rødløg i skiver 1 stor agurk – skrællet, udhulet og i stykker 1 grøn peber i tynde strimler 1 rød peber i strimler Sorte oliven – kan undlades Dressing: 3 spsk citron saft 3 spsk oliven olie – eller det du har Lidt sukker- max 1 tsk, kan […]
Spidskål med æbler og ristede mandler
1 lille spidskål – der er revet fint 2 æbler – skåret i skiver 75 g ristede mandler Dressing: saften fra 2 lime frugter 2 spsk flydende honning 2 spsk oliven olie – eller hvad du har Salt Bland dressingen sammen. Vend kål, æbler med dressingen. Drys med de ristede mandler
Muffins af søde kartofler
2 store søde kartofler ca. 600 g 2 små bananer 150 g 4 spsk affedtet kokosmel 4 spsk kakao nibs 15 økologiske abrikoser 2 spsk kakao pulver 4 spsk stevia 1/2 spsk bagepulver 4 æg 1 spsk vanilje sukker Skræl de søde kartofler og skær dem i tern. Bag dem i ovnen ved 150 g […]
HVIDLØGS kyllingelår
Store økologiske kyllingelår 2 HELE hvidløg 5 dl vand 1/2 dl hvidvinseddike Urtesalt Grøntsags bouillon Kom det hele i en stegeso – lad det stå i ovnene i 1,5 time ved 180 grader.
Marineret agurk med rødløg
2 agurk i stave 1 fint hakket rødløg Marinade af: Saften fra 1 citron 3 spsk olivenolie 1 tsk koriander En lille håndfuld limeblade Lad gerne agurken marinerer i 1 time inden servering
Avokado og kidney bønne salat
1 ds økologisk kidney bønner – skyl dem grundigt 2 store tomater i tern 1 avokado i tern 3 forårsløg – små stykker Dressing af: saften af 1/2 citron, 2 spsk olivenolie, urtesalt, chili – efter smag:)
Yoghurt dressing
2 dl yoghurt 2 fed hvidløg – hakket 1/2 bund fint hakket persille Urte salt og peber Bland det hele sammen:)