Lammefrikadeller
400 g hakket lammekød 1 rød chili 3 fed hvidløg 2 spsk friske koriander – kan undlades 1 dl havregryn 2 æg 1 løg Hvidløg, chili og løg hakkes. Alle ingredienser blandes sammen. Formes og steges…. Der blev 10 stk
Rødkålssalat med æbler og appelsiner
1/2 rødkål 1 æble 1 appelsin 6 dadler – kan undlades 50 g Valnødder Dressing: Saften fra 1 appelsin 2 spsk flydende honning 2 spsk oliven olie Riv eller snit rødkål. Skår appelsiner og æbler ud i små stykker Halverer dadler og skær dem i små stykker Bland det hele sammen og hæld dressingen over. […]
Grøntsags pasta
Gulerødder Squash Sølv beder Alle skåret i spiral skæren. Serveres rå- er både godt som pasta til f.eks spagetti og kødsovs eller i en eller som en salat.
Tærte med svampe
Bund: 2 dl røde linser 2 dl majsmel 1 æg 2 spsk olivenolie Kog linserne. Bland mel, æg og olie i. Dejen bliver lidt som mørdej. Tryk den ud i en tærteform. Fyld: 1 porre 200 g svamp 4 æg 2 dl hytteost Salt og peber Skær svampe og porre ud. Rør æg, hytteost og […]
Rodfrugtsalat med linsepuré
Linsepuré: 100 g røde linser 1 løg 1 dl naturel yoghurt salt og peber Kog linserne i let saltet vand i 18 minutter og lad dem derefter afkøle lidt. Hak løget fint og vend dem i yoghurten. Vend derefter linserne i og smag til med salt og peber. Rodfrugtsalat: 400 g. blandede rodfruget (f.eks. gulerod, […]
Moderne “Borsjtj” med rå rødbedesalat
Suppe: 250 g kalvekød i små tern 3 l vand 2 okseboullion terninger 2 laurbærblade 5 stilke frisk timian 3 fed hvidløg (halverede) 1 spsk paprika 4 stænger bladselleri 3 forårsløg Sæt vand over og koge. Skær selleri og forårsløg i små stykker. Kom kødet i det kogende vand, og skum urenheder af suppen. Tilsæt […]
Rå rødbedesalat
5 små rødbeder 1 stor håndfuld bredbladet persille 1 spsk revet peberrod citronskal fra en kvart citron 1 fed hvidløg Skræl rødbederne og riv dem på det grove rivejern. Bland dem med peberrod og grovhakket persille. Tilsæt finthakket citronskal og hvidløg. Bland det hel godt sammen.
Linse salat med æbler
100 g grønne linser fra Le Py 2 æbler 1 håndfuld persille 50 g kalkun bacon Dressing: 1 spsk sennep 3 spsk olivenolie Kog linserne og køl dem ned. Skær æblerne i tern. Hak persillen groft. Steg bacon på panden. Bland det hele sammen og tilsæt dressing:)
Pasta salat med bagt peberfrugt og mandelpesto
Pesto: 1,5 dl mandler 50 g parmesan 1,5 dl olivenolie 2 håndfulde persille Saften af 1/2 citron Salt og peber Rist mandlerne på panden. Blend det hele sammen til pesto- sørg for der stadig er store stykker mandler i:) Salaten: 3 peberfrugter 400 g laks 500 g fuldkorns pasta Store kapers til pynt Salt og […]
Bønne pasta med pesto
1 pk bønne pasta – sorte bønne 1 portion pesto – jeg har brugt en her fra siden 250 g blandet svampe Kog bønne pastaen. Skær svampene i stykker og steg dem møre på panden. Bland pasta, svampe og pesto sammen og serverer
Spanske deller
400 g okse fars 3-5% 1 dl havregryn- evt. Glutenfri 2 æg 20 soltørrede tomater i strimler 1/2 revet squash 75 g feta – smuldret 2 fed hvidløg Frisk timian – brug evt tørret Salt og peber Rør det hele sammen og lad det trække i ca. 30 min. Form som deller og steg dem […]
Fyldte portobello svampe
Portobello svampe Spansk lufttørret landskinke 1 løg fint hakket 2 fed hvidløg Skær skinken i strimler – beregn et stk pr. Svamp. Hak løg og hvidløg fint- mængden her er til 4 svampe. Fjern stok på svampene og fyld dem med løg, hvidløg og skinke. I ovnen ved 120 g i 30 min. Serverer evt […]