Luksus svampe suppe
30 g tørrede Karl Johan svampe- eller andre tørrede svampe 250 g østershatte 300 g portobello svampe 2 skalotteløg 3 dl hvidvin 3 dl kalve bouillon 1/2 dl portvin 1 dl mælk 1 spsk paprika 1 tsk gurgemeje 1 spsk timian Salt og peber Persille – frisk Sæt de tørrede svampe i blød i 2 […]
Rødbedesalat med go i:)
3 store rødbeder 1 appelsin uden skal 4 tørrede figner 1 dl valnødder Dressing: 4 spsk olivenolie 2 spsk æblecidereddike Saften fra 1 appelsin 1 tsk kanel 1 tsk Kardemomme 1 tsk ingefærpulver 1 tsk cayennepeber Riv rødbederne. Skræl appelsinen og skær den ud i grove tern. Skær de tørrede figner i skiver. Bland alle […]
Marcipan
Opskriften giver omkring 300 g marcipan 2 pasteraiserede æggehvider 200 g mandelmel 60 g sukrin melis 3 dråber mandel essens Bland det hele godt sammen og opbevar det i en pose i køleskabet:)
Portobello burger
2 portobello svampe Økologisk salsa Tomat Løg Salat Agurk 100 g hakket oksekød Syltede rødløg- kan udlades Skær tomat, agurk og løg i tynde strimler. Form en bøf af det hakkede oksekød og steg den på panden. Varm portobello svampene ved 200 g i 10 min.
Banan kage med chokolade frosting
Selve kagen: 50 g havregryn- glutenfrit hvis du har behov for det. 20 g chia frø 50 g mandelmel 4 modne bananer 4 æg 50 g blendede hasselnødder 1 spsk bagepulver 2 dl mælk Blend alle ingredienserne sammen. Det bliver meget flydende og svampet- hæld det hele i en bageform og bag det ved 180 […]
Grønkål med tranebær og aprikoser
200 g grønkål 50 g tranebær 50 g aprikoser 1 æble 1 appelsin Dressing: 1 spsk sennep 1 spsk honning 1 spsk olivenolie 5 spsk æblecider eddike Vask grønkålet grundigt og hak det fint. Skær æble og appelsin i tern. De tørrede aprikoser skære du i grove stykker. Bland dressingen sammen og hæld det over […]
Rødkålssalat med karamelliserede valnødder og granatæble
Til valnødderne: 100 g valnødder Lidt olivenolie 2 spsk honning Rist valnødderne kort på en tør pande. Tilsæt meget lidt olivenolie og honning. Rist videre til de er gyldne. Tag det af varmen. Rødkålssalaten: 2 appelsiner 2 æbler 1 granatæble ( kan undlades ) 1/2 rødkål. Snit rødkålen fint. Skræl æblerne og appelsinerne og skær […]
Italiens pasta sauce med Karl Johan svampe og andre friske svampe
25 g tørrede Karl Johan svampe 1 1/2 dl hvidvin 2 skalotteløg 1 fed hvidløg 1 spsk hakket persille 1 spsk hakket basilikum 1 spsk tomat pure 1 spsk dion sennep 450 g friske svampe Salt og peber Kog noget vand og hæld det over de tørrede svampe- det skal lige dække dem. Lad det […]
Oliven tapenade
4 fed hvidløg 1 skalotteløg 250 g sorte oliven uden sten 1 spsk kapers Lidt olivenolie Hak løg og hvidløg fint. Steg det i en tyk bundet gryde med olivenolie. Sørg for det ikke bliver brunt eller tager farve. Si olien fra løgene og blend oliven, kapers og de stegte løg sammen. Blend til det […]
Lakrids og chokolade mandler
200 g mandler 200 g mørk chokolade Lakridspulver Rist alle mandlerne i ovnen ved 180 g i 10 min. Lad dem køle helt af. Smelt chokoladen over et vandbad. Vend de afkølede mandler i chokoladen og tag dem op en af gangen. Vend mandlen i lakrids pulver og sæt den til afkøling på en bageplade. […]
Rodfrugte Chips
2 rødbeder 2 persillerødder 2 gulerødder 2 kartofler Oliven olie Salt Skær alle rodfrugterne i tynde skiver. Lig dem i en pose og tilsæt olivenolie. Tilsæt så lidt olie som muligt. Lig dem i et tyndt lag på en bageplade. Tænd oven på 250 g. Når den er varm sættes rodfrugterne ind. Lad dem stå […]
Sølvbeder og gulerødder
2 sorte gulerødder 2 hvide gulerødder 2 gule gulerødder 1 sølvbede Skær alle gulerødderne i tynde skiver. Halverer sølvbeden og skær den i tynde skiver. Bland det hele sammen og servere.