Salat med hvide bønner
3 bd forårsløg hakkede 1 pk cherry tomater i halve 1 agurk i små tern 1 squash i små tern 2 peber frugter i tern 3 forskellige friske krydderurter fint hakkede- jeg brugte timian, rosmarin, oregano 1 ds økologisk hvide bønner- skyld dem grundigt 1 lille håndfuld soltørrede tomater skåret i små stykker Bland det […]
Pastasalat med kylling og bacon
Ca. 200g kold kylling kød der er stegt i forvejen og skåret i små stykker 1 pakke kalkun-bacon der steges og skæres i små stykker Ca. 200g kolde kogte pastaskruer (evt. glutenfri) En håndfuld bredbladet persille, skåret groft 3 forårsløg skåret i ringe 3 gulerødder skåret i tern 2 snack peber renset og skåret i […]
Klassisk kartoffel salat
Kartofler Creme fraiche med lav fedtprocent Mayonnaise – ægte fra rømer Purløg Salt og peber Karry Purløg Kog kartofler og skær dem i skiver. Blandingsforholdet til dressingen er – dl creme fraiche og 1 spsk mayonnaise. Krydre som du kan lide det… Drys med purløg
Grillede aubergine og squash
Aubergine Squash Olivenolie Krydderurter Aubergine og squash skæres i tykke skiver. De marineres i olivenolie med krydderurter i min. 20 min- gerne længere… Herefter grilles de
Tomat salat
Tomater Feta Basilikum – frisk og i store grove stykker Skær tomat i skiver. Drys med feta og basilikum
Melon salat med agurk og radiser
Salat Agurk Radiser Melon
Aubergine burger med nye kartofler
Aubergine En stor okse bøf Tomater Agurk Salat Rødløg Nye kartofler Persille Urtesalt Salt og peber Paprika Skær auberginen i skiver og drys med salt på begge sider- lad det stå i 20 min. Skær tomat, agurk, løg og salat ud. Skyl alt saltet af auberginerne. Steg dem på panden med paprika og urte salt. […]
Humus med soltørrede tomater
1 pose kikærter Saften fra 1/2 lime 3 spsk skyr Persille, basilikum og soltørrede tomater Chili pulver Urtesalt 2 tsk gurkemeje Kogevand fra kikærterne 1-2 dl olivenolie Kikærterne lægges i blød natten over. Koges i 45 min. Blend kikærter, smag til med krydderurter og soltørrede tomater, tilsæt lidt kogevand, skyr, olivenolie – alt efter hvilken […]
Soya ristede græskar kerner
Græskar kerner Soya Varm en pande og tør steg græskar kernerne kort. Tilsæt soya og lad det stege ind… Super på salat eller som snack
Humus
700 g kikærter 1 dl koldpresset rapsolie 2 fed hvidløg Saften fra en citron Salt Peber Chili Gurkemeje Jeg har brugt kikærter i lage fra Rømer. Vask dem grundigt og blend dem. Blend olie, gurkemeje, citron, hvidløg sammen. Bland olie blandingen sammen med kikærterne…. Smag til med chili, salt og peber… Smager super som pålæg, […]
Forårsruller i rispapir
Rispapir- 10 stk 1/4 fintsnittet hvidkål 5 store fintsnittet gulerødder 4 spsk soya – evt. Gluten frit Chili 1 spsk sød chilisovs Krappe haler Rejer Røget svinemørbrad Svits grøntsager og krydderier på panden. Lig et stk rispapir i en stor skål med varmt vand. Når rispapiret er helt “blødt” ligger du det på bordet. Placere […]
Kartoffelsalat med peanutbutter og aubergine
1 stor aubergine – skåret i tern 500 g kogte små kartofler Hakket persille til pynt Dressing: 2 dl natural yoghurt 2 spsk peanut butter 1,5 spsk citron saft 2 fed hvidløg- fint hakket Salt Peber Cayenne peber Salt aubergine ternene og lad det stå i 20 min. Skær kartoflerne i skv. Bland yoghurt, peanut […]